Salade de petit peautre la feta

Salade de petit épeautre à la feta

Pour 4 personnes

250g de petit épeautre

1/2l de bouillon de légumes

200g de champignons frais

180g de feta

1 carotte

1 bouquet de persil

2 oignons

3 lamelles de poivrons grillés marinés

4 cuiller à soupe de condiment balsamico blanc 

4 cuiller à soupe de yaourt de brebis nature

2 cuiller à soupe d'huile de colza

Sel, poivre noir

Faire cuire le petit épeautre dans le bouillon de légumes en suivant les indications sur le sachet. Couper les champignons en lamelles, la feta en cubes et le poivron en petit dés. Hacher le persil et les oignons. Raper la carotte. Mélanger le vinaigre, le yaourt et l'huile. Mélanger le tout. Saler et poivrer à votre goût.

Bon appétit!