Eugenio Vairo protège des terrasses où sont plantés oliviers, vignes, agrumes et plantes aromatiques. L’exploitation comprend aujourd’hui 24ha cultivés en biodynamie. Il fait partie d’une coopérative de huit agriculteurs biodynamiques. Il propose de l’huile d’olive extra vierge, pesto alla genovese, vinaigre balsamique, condiments
